وصفات لذيذة وسهلة للنباتيين:
في السنوات الأخيرة، ازداد الاهتمام بالنظام الغذائي النباتي ليس فقط لأسباب صحية ولكن أيضًا لأسباب بيئية وأخلاقية. إذا كنت تفكر في التحول إلى النظام النباتي أو ترغب في تنويع وجباتك، فإليك بعض الوصفات اللذيذة التي ستلبي احتياجاتك دون الحاجة إلى استخدام منتجات حيوانية.
1. سلطة الكينوا والخضروات المشوية
المكونات:
- 1 كوب كينوا مغسولة ومطبوخة
- 1 حبة فلفل أحمر مقطعة
- 1 حبة كوسة مقطعة
- 1 حبة باذنجان صغيرة مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- عصير نصف ليمونة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- بقدونس مفروم للتزيين
الطريقة:
1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. ضعي الخضروات المقطعة في صينية فرن، وامسحيها بزيت الزيتون، ثم رشي الملح والفلفل.
3. اخبزي الخضروات لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ناعمة ومشوية.
4. امزجي الكينوا المطبوخة مع الخضروات المشوية وعصير الليمون.
5. قدميها مع تزيينها بالبقدونس.
2. برجر الفاصوليا السوداء
المكونات:
- 1 كوب فاصوليا سوداء مسلوقة ومهروسة
- 1/2 كوب فتات خبز
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الطريقة:
1. امزجي جميع المكونات في وعاء كبير حتى تتجانس.
2. شكلي المزيج على هيئة أقراص برجر.
3. سخني قليل من الزيت في مقلاة، واطبخي البرجر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يصبح ذهبيًا.
4. قدميه مع خبز البرجر والخضروات الطازجة.
3.كاري العدس الأحمر
المكونات:
- 1 كوب عدس أحمر مغسول
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
- 1 ملعقة كبيرة كاري
- 1 كوب حليب جوز الهند
- 2 كوب ماء
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- كزبرة مفرومة للتزيين
الطريقة:
1. سخني قليل من الزيت في قدر، وقلبي البصل والثوم والزنجبيل حتى يصبحوا ذهبيين.
2. أضيفي العدس والكاري، وقلبي لمدة دقيقة.
3. أضيفي حليب جوز الهند والماء، واتركي الخليط يغلي.
4. خفضي الحرارة واتركي العدس ينضج لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ناعمًا.
5. قدمي الكاري مع تزيينه بالكزبرة.
4. شوربة الطماطم والجزر
المكونات:
- 4 حبات طماطم كبيرة مقطعة
- 2 حبة جزر مقطعة
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 4 أكواب مرق خضار
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ريحان طازج للتزيين
الطريقة:
1. سخني قليل من الزيت في قدر، وقلبي البصل والثوم حتى يصبحوا ذهبيين.
2. أضيفي الطماطم والجزر، وقلبي لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي مرق الخضار والزعتر، واتركي الخليط يغلي.
4. خفضي الحرارة واتركي الشوربة تنضج لمدة 30 دقيقة.
5. امزجي الشوربة باستخدام خلاط يدوي حتى تصبح ناعمة.
6. قدميها مع تزيينها بأوراق الريحان.
هذه الوصفات سهلة التحضير ومناسبة لكل من يرغب في تناول وجبات نباتية صحية ولذيذة. يمكنك إضافة لمساتك الخاصة أو تعديل المكونات حسب تفضيلاتك. جرّبها اليوم واستمتع بتناول وجبات مليئة بالنكهات الطازجة والمفيدة.
---